Tarte aux fruits rouges

Publié le 3 Juillet 2013

Tarte aux fruits rouges

Ingrédients :

Crème pâtissière :

  • 40 cl de lait entier.
  • 4 jaunes d’œufs.
  • 30 g de sucre.
  • 35 g de maïzena.
  • 25 g de beurre.
  • 1 cuillère de vanille en poudre.

Pâte sablée :

  • 120 g de beurre.
  • 120 g de farine.
  • 100 g de sucre.
  • 1 cs d'eau
  • 1 œuf.

Nappage :

  • 1 pot de gelée de fruits de votre choix.
  • 2 à 3 cuillères d'eau.
  • 2 cuillères de sucre.

Garniture :

  • 120 g de fruits rouges frais .
Tarte aux fruits rouges
Tarte aux fruits rouges

Préchauffez votre four .

Pâte sablée :

Mélangez la farine ; le sucre et l’œuf dans un saladier .Ajoutez le beurre et l'eau et écrasez la pâte avec la paume de la main pour la rendre homogène. Réservez au frais pendant 20 min.

Crème pâtissière :

Mettez le lait et la vanille dans une casserole et portez à ébullition à feu doux en prenant soin de couvrir votre casserole pour que les arômes diffusent leurs saveurs.

Pendant ce temps dans un saladier battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la maïzena.

Quand le lait est chaud versez le dans votre saladier contenant le mélange œufs-sucre, mélangez et reversez celui-ci dans une casserole plus grande. Faites chauffer à feu doux sans cesser de mélanger. Quand le mélange devient onctueux et s'épaissit sortez le du feu et incorporez le beurre. Couvrez d'un film étirable. Et laissez refroidir.

Fond de tarte :

Étalez votre pâte sablée et disposez là sur un plat à tarte préalablement beurré et fariné.

Cuire à blanc à 180° avec un plat de diamètre inférieur sur le dessus ou avec des billes céramique .

Montage :

Préparez les fruits que vous avez sélectionné . Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidie et disposez vos fruits.

Nappage :

Versez la totalité d'une gelée de fruits dans une casserole avec l'eau et le sucre.

Faites bouillir l'ensemble et nappez votre tarte avec le sirop chaud. Pour le reste de nappage reversez le dans un pot pour une prochaine tarte.

Rédigé par Lyly

Publié dans #Tartes

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S
moi j'ai essayé et c'est très bon. je vous la recommande
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